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春季就应该吃着5到应季蔬菜美食,十分鲜美呀!

时间:2018-03-19 11:45:35 作者:美味小厨 阅读: 3162 点赞: 87 分享: 4

豆芽

春天正是豆芽破土而出的时候,有条件的话,也可以自己在家种一些豆子,过些天就长出豆芽来了。豆芽被古人称为“种生”,豆芽在春季最适食用,能够帮助五脏六腑从冬藏转到春生,并且豆芽还具有清热的功效作用,能健脾和胃,也有利于疏通肝气。

推荐吃法:

绿豆芽炒鸡丝

食材

绿豆芽 100克 / 鸡肉 50克 / 青椒 2个 / 油 适量 / 盐 3克 / 酱油 10毫升 / 辣椒粉 3克 /

制作步骤

1.绿豆芽摘除根部洗净,鸡肉洗净切丝,青椒洗净切丝。

2.锅中倒入油烧七成热,加入鸡丝翻炒。

3.翻炒至鸡丝变色,加入食盐。

4.加入酱油上色。

5.鸡丝翻炒入味后,加入绿豆芽和青椒丝。

6.炒几下加入辣椒粉。

7.翻炒至绿豆芽和青椒变软即可关火。

芦蒿炒豆干

食材:芦蒿一把、豆干数片

做法:

1、芦蒿洗净,将芦蒿掐头去叶,根部较老部分去除,切成段;豆干切成条备用。

2、锅内热油,将豆干干煸至焦黄色,放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。

春笋

热量:25大卡/100克

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,而且含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是其中纤维素含量很高,膳食纤维可以促进肠胃蠕动,经常食用可以帮助消化。高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的春笋绝对是春季不可多得的营养美食。

菜谱:凉拌春笋

材料:

嫩春笋300克、一个红椒,一勺芝麻油、适量老干妈、半勺糖、少许芝麻、一勺生抽、少许醋、一瓣蒜、少许香菜。

做法:

春笋切片,拍松;用开水煮开捞起沥干;红椒切丝,蒜瓣切碎,锅内加入蒜、老干妈、糖、芝麻油、醋、生抽、香菜搅拌均匀,最后洒上芝麻即可。

莴笋+香菇

降血压、降血脂

食材:

莴笋200克、香菇100克。

做法:

1、莴笋200克,切薄片,装于碗中,加入少许精盐,腌渍20分钟,取出榨取水分。

2、香菇100克去柄,洗净切丝。

3、炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少许清水,盖焖片刻,下味精,炒匀。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

香菇油菜

食材:

香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

做法:

1、香菇切成小朵,油菜根切下来。

2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。

3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。

4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。

5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。

6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上

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