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一个小小煎饼融资1.8个亿,小吃店想要逆袭学学这三招!

时间:2018-03-16 02:30:28 作者:乱世女英雄 阅读: 9058 点赞: 28 分享: 5

当黄太吉通过一个小小煎饼融资1.8个亿;西少爷靠一个肉夹馍融资8000万;小吃店的餐饮老板们有没有觉得自己也被注入鸡血,原来小吃也可以有大作为,好好干定会有出人头地的那一天。

但关键还是要弄明白怎么干?如果方向错了,再怎么努力只会离死胡同越来越近,小吃想要雄起,就必须懂得以下三点:

1

深耕产品成就百年小吃

一种小吃想要从一个小店发展成为几百家的品牌店,那必须将自己的特色做到极致,保持创新,不能让竞争对手轻易复制抄袭。

比如香港的百年的小吃店威记,日本的百年小吃店一力堂,能够长久生存,根本在于不断深耕优化产品,在吃法与原材料上不断创新,不走同质化路线,保持特色,因此至今仍然大受欢迎。

2

让吃变的好玩,圈人圈粉

小吃想要快速发展,还要学会搭上了互联网的顺风车,通过网络、微信、微博等快速推广自己的产品,与用户建立链接,而这必须懂的互联思维的核心,用户至上,在餐饮上即食客至上。

黄太吉就是值得学习的,比如系列营销互动活动“在这里,吃煎饼,喝豆腐脑思考人生。”“端午节不啃不快乐”“父亲节带老爸来送煎饼”等,既接地气、好玩同时贴近食客,估计每位吃货看到这些话题都会安奈不住,参与其中,很自然地与品牌建立一种更深次的链接,形成圈粉效应。

3

越个性的美味越符合个性的一代

北京望京,小吃快餐类占到了整个商圈的38.5%。小吃市场越来越大,因为其不同于正餐,消费场景随意,休闲的属性也使其更灵活,更贴近8090消费群体的日常生活。

然而这一群体个性化、新奇化的追求,也使的富有个性与特点的小吃更受追捧。比如,马牧野面皮,为贴合“外貌协会”的年轻一族,马牧野面皮努力提高面皮颜值,首先从颜色来说,改变了之前单一的小白形象,推出金灿灿的胡萝卜面皮、黑美人代表的黑米面皮,青春活力的绿色菠菜米皮等等。

另外为了满足嘴越来越刁的吃货群体,马牧野面皮还让面皮进行了二次升级,推出三种砂锅面皮,比如,豆芽肉肠、高汤菌菇、什锦鱼丸,五彩的面皮,搭配你想要的蔬菜,可谓vc满满,蛋白充足,能量十足,不受欢迎才怪!

小吃有着大市场,当然可以有大梦想,黄太吉、西少爷、马牧野面皮的成功告诉你这是可以朝着品牌化、连锁化的方向大肆前进的。

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