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小龙虾真的能吃吗?小龙虾:这些谣言“黑锅”我不背

时间:2018-06-11 04:52:08 作者:泪平视频 阅读: 4950 点赞: 68 分享: 10

又到了一年一度吃虾的季节,

满大街都飘着小龙虾诱人的香味。

国人对小龙虾的“爱”到底有多深,

且看以下数据统计:

据相关数据显示,2016年国人消费掉88万吨小龙虾,同年小龙虾的经济总产值达到1466.10亿元。而2018年预计小龙虾的产量和消费量都会突破100万吨。

俗话说“人红是非多”,随着小龙虾变成网红之后,关于小龙虾的传言屡见不鲜。

“小龙虾最初是日本进来用于清污的,外国人从来都不吃”

“吃小龙虾会得横纹肌溶解症”

“小龙虾生活在污水里,专吃垃圾”

“小龙虾体内重金属超标几百倍”

这到底是要闹哪样?

怎么能随便 diss “夏日夜宵霸主”呢?

今天就来逐个击破各大对小龙虾的流言蜚语。

传言一

传言一:中国的小龙虾来自日本是用于处理污水的,外国人都不吃。

真相:小龙虾在一些国家已有200余年的食用历史

有传言小龙虾最初是从日本进来用于清污的。

据《人民日报》2012年报道,日本大学生物资源科学部生物环境工学科副教授笹田胜宽表示,从未听说用小龙虾净化污水一事。

因为小龙虾需要在有土的水田和沟渠中挖洞筑巢,城市污水的设备都是水泥和钢筋,根本不适合小龙虾生存。

中国的小龙虾确实来自于日本。

1927年,日本从美国引进了20只克氏原螯虾(小龙虾的学名),目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料(难以想象,我如今痴迷的小龙虾竟然是牛蛙的口粮…)

大约在1930年前后,克氏原螯虾又被引入中国,最早的养殖地在南京附近,很可能也是作为饲料用途。

而小龙虾在一些国家已有200余年的食用历史。我国每年都会出口,欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。

传言二

传言二:吃小龙虾会得“横纹肌溶解症”,当心吃了得病!

真相:尚未有明确证据指向小龙虾

南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件。流行病学家通过对病人的就餐史进行分析后,怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家在监测分析后并未在小龙虾身上发现什么异常,最终这一事件被定性为“哈夫病”。

哈夫病是一种可能会引起横纹肌溶解症的疾病,世界各国均偶有发生,一般是吃水产品后24小时内发病。不仅仅是小龙虾,吃海鱼、淡水鱼都可能会导致哈夫病。

另外一种说法是洗虾粉导致“横纹肌溶解症”的产生。用洗虾粉来清洗小龙虾是业界公开的秘密。但是,洗虾粉的主要成分是草酸,人如果大量食用可能会导致呕吐,并不会导致横纹肌溶解症的发生。我们食用小龙虾的时候草酸的含量已经非常稀少了,完全不构成危险。

传言三

传言三:小龙虾生活在污水里,专吃垃圾

真相:目前市面上食用的小龙虾多为人工养殖

小龙虾大范围栖息于永久性溪流和沼泽,小范围生活在沟渠和池塘。所以,在部分农村或者郊区的水沟里能看到小龙虾的身影。中国烹饪协会会长助理边疆介绍,小龙虾的确有生长在稻田里、乡村水沟里的,但光靠这些根本满足不了市场需求。

大家在餐桌上吃的小龙虾都是人工养殖的小龙虾。比如著名的盱眙小龙虾,老板们为了保证小龙虾们长得肥硕壮实的,定期给龙虾投喂动物性和植物性饲料,比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。

有专家做过实验,发现小龙虾更倾向于清洁的水源。另外,据业内资深人士透露,现在养殖基地大多都规模化、科学化养殖,小龙虾如果在不好的环境反而会生长得很慢。“

传言四

传言四:小龙虾体内重金属超标几百倍?

真相:重金属随着外壳脱落已被移出体内

小龙虾主要的食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑,动物尸体等,当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物,在吃不饱的时候还能挥螯相向同类。

没错,小龙虾是食腐类动物,在食物链属于分解者一类,杀虫剂一类的毒素很容易在小龙虾体内富集而产生毒性。但是,这仅限于野生的小龙虾。

人工饲养在保证水源干净的前提下,小龙虾基本上吃的都是专人投喂的口粮,吃货们大可不必担心。

另外,相关调查显示,野外小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,而我们食用小龙虾主要是尾部。

敲黑板...咳咳...划重点,我们只要掌握小龙虾正确的“打开方式”,就可以放心大胆地食用了。

好了,看到这里,已经足够为小龙虾证明清白了吧。

其实小龙虾含有极高的蛋白质、锌、碘、硒、钾等微量元素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都有重要作用哦。

只要大家注意前面提到的几点禁忌,还是可以尽情享受小龙虾美味的

就让我们继续和小龙虾红尘作伴,吃得潇潇洒洒~

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